Muffins faciles aux bananes et aux pépites de chocolat

Duveteux. Facile. En bonne santé.

Nous avons toujours des bananes chez nous, mais nous ne les mangeons pas toujours avant leur date de péremption. Heureusement pour nous, nous adorons cuisiner avec des «naners». Il s’agissait d’une recette expérimentale qui s’est avérée délicieuse et a été un succès auprès de tout le monde dans la maison. C'était si facile à réaliser que notre tout-petit a fait l'essentiel du travail ! Sérieusement...

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 bananes mûres, écrasées
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1/4 tasse d'huile de coco fondue
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 3/4 tasse de yaourt grec nature (nous avons utilisé du fait maison)
• 3/4 tasse de pépites de chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés (F). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses de moules – nous avons des moules en silicone réutilisables et nous les adorons.

2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mettre de côté.

3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, la cassonade, les œufs, le yaourt grec, la vanille et la purée de bananes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

4. Ajoutez le mélange sec d'ingrédients au mélange humide d'ingrédients et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

5. Incorporez l’huile de noix de coco fondue et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

7. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.

8. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes.

Nous avons fait un double lot et en avons congelé la moitié pour plus tard, mais vous pouvez les manger tous en même temps si vous le souhaitez ;)

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